四川麻辣烫

四川麻辣烫

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作者：

家味香厨房

麻辣烫，体现了川菜中的麻辣香浓，最能激起人们的味觉兴趣，刺激人们的味口。麻辣烫中的食材通常有肉类，蔬菜、蘑菇、菌类等，相比之下，植物性原料品种占优势，合理搭配可达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化原则。让你在这锅里捞出营养，吃出健康。

用料

泡发毛肚、脆皮肠

各适量

藕片

适量

香菇（切半）

适量

平菇（撕开）

适量

豆芽（洗净）

适量

红苕粉（热水泡软）

适量

调料

泡姜切片、泡红椒切节

30克40克

姜片、蒜瓣

30克20克

青、红花椒

各3克

猪油、豆瓣酱

40克30克

火锅底料

150克

鲜鸡汤

800克

盐、胡椒粉、鸡粉

各少许

油碟：蒜泥、香菜、香油

各适量

四川麻辣烫的做法步骤

步骤 1

准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀

步骤 2

热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香

步骤 3

下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒

匀炒香

步骤 4

接着下入火锅底料，炒匀

步骤 5

倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒粉

、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分钟

再下入藕片等，红苕粉和毛肚后放，

煮开可关火

步骤 6

麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥香

油碟，蘸着吃，好香

四川麻辣烫的小贴士

麻辣烫中的食材可按自己的喜好自由搭配。

如果家里没有现成的鲜汤，也可用开水加胡椒粉，鸡粉兑好来代替。

菜谱创建时间：2015-11-04 19:09:08